蕃茄肉碎煨粉丝
营养价值
西兰花和煮熟的蕃茄含有丰富维他命C和E，具有抗氧化功效。蕃茄包含茄红素，有助保护乳房健康。番茄经过加热和油脂烹调之后，可释放更多茄红素。西兰花内的萝卜硫素有抗炎和抗氧化功效; 萝卜硫还可以抑制癌细胞的繁殖，从而或减缓体内肿瘤的生长。
材料
- 粉丝20克
- 蕃茄150克（1 个中型）
- 西兰花100克（半个中型）
- 猪肉碎80克
- 两瓣蒜蓉碎
- 水100g（约 1/3碗）
- 煮食油一汤匙
- 豉油一茶匙
调味料：
- 两汤匙粟粉
- 一茶匙豉油
- 适量胡椒
做法
～用时约20-25分钟～
1. 把粉丝用温水浸至软身。
2. 将调味料加入猪肉碎拌匀。
3. 把西兰花和蕃茄切成小块，方便食用。
4. 用中火加热煮食镬，并放入半汤匙油。放入蒜蓉碎和猪肉，炒至猪肉开始变金黄色。把猪肉盛起备用。
5. 用半汤匙油用中火加热平底锅。先将蕃茄和西兰花混合，然后加入猪肉。煮至西兰花和蕃茄变软。
6. 加入粉丝和熟水煨至到所有水被粉丝吸收，西兰花和番茄变软。最后用一茶匙豉油调味。
7. 完成!
营养资料（一人份）：
| 能量 | 487千卡 |
| 蛋白质 | 27克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 维生素C | 99毫克 |
食谱设计：谢惠雅小姐（香港大学食物及营养学学生）
审阅：胡美怡博士（香港大学食物及营养学）