栗子南瓜湯
營養價值
南瓜中的β-胡蘿蔔素、維他命C及黃體素等皆具有抗氧化力，經常食用有助增強免疫力，減低患上癌症的機會。
栗子含豐富碳水化合物，維他命和礦物質，如鈣、鎂、磷等。當中維他命C和鉀質含量特別豐富。由於栗子中的鉀質含量高，故患有腎病的患者，不宜多吃。
材料
- 南瓜半個
- 紅蘿蔔1條
- 栗子15粒
- 粟米1條
- 蓮子20克
- 瘦肉半斤
- 水2.5公升
做法
- 瘦肉洗淨飛水。（飛水的作法：把洗淨的肉放入一煲凍水內，煲至水滾，便可把肉取出，沖洗乾淨）飛水可以幫助去除肉的腥味和當中的雜質。
- 南瓜洗淨，連皮帶籽切件。
- 預備一鍋滾水，放入已洗淨的栗子5分鐘。取出後，待栗子稍涼後剝殼。也可以買已去殼的栗子，省卻去殼的程序。
- 粟米和已去皮的紅蘿蔔洗淨切件。蓮子洗淨備用。
- 預備水，加入所有材料，大火煲至水滾。
- 轉小火煲1.5小時，下鹽調味便成。