紫菜番茄鯪魚球蝦滑湯

1. 高蛋白質高熱量

• 鯪魚是高蛋白食物，可以幫助癌症患者恢復體重和維持肌肉量，補充營養狀況。
• 蝦肉中含豐富蛋白質、礦物質和維生素，可以補充癌症患者的營養流失。

 2. 抗氧化

• 番茄中富含的茄紅素 (Lycopene) 是一種強大的抗氧化劑，可以保護細胞免受自由基的攻擊，防止DNA受損 [1]。

 3. 提升免疫力

• 紫菜也富含礦物質(鐵、鈣和鋅)，這些對於癌症患者的免疫系統功能很重要。
• 番茄中也含有維生素C和維生素E，可以增強免疫力，幫助抗癌。
• 蝦含有類胡蘿蔔素和硒 (Selenium)，這些都有助於增強免疫力，抑制癌症發展。

4. 抗癌

• 紫菜中的褐藻酸 (alginic acid) 可以抑制腫瘤細胞的生長，促進死亡，從而減緩癌症的進展 [2]。
• 蝦中的甲殼素 (Chitin) 具有抗腫瘤活性，可以抑制腫瘤細胞的增殖 [3]。

參考資料

1. Chávez-Mendoza, C., Sanchez, E., Muñoz-Marquez, E., Sida-Arreola, J. P., & Flores-Cordova, M. A. (2015). Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Grafted Varieties of Bell Pepper. Antioxidants, 4(2), 427–446. https://doi.org/10.3390/antiox4020427
2. Al Monla, R., Dassouki, Z., Sari-Chmayssem, N., Mawlawi, H., & Gali-Muhtasib, H. (2022). Fucoidan and Alginate from the Brown Algae Colpomenia sinuosa and Their Combination with Vitamin C Trigger Apoptosis in Colon Cancer. Molecules (Basel, Switzerland), 27(2), 358-. https://doi.org/10.3390/molecules27020358
3. Azuma, K., Osaki, T., Minami, S., & Okamoto, Y. (2015). Anticancer and anti-inflammatory properties of chitin and chitosan oligosaccharides. Journal of Functional Biomaterials, 6(1), 33–49. https://doi.org/10.3390/jfb6010033