三色汤饭
营养价值
三色汤饭包含番茄（红色），虾滑和豆腐（白色），裙带菜（绿色）。此餐单含有丰富蛋白质，维他命和抗氧化物和多种矿物质（锌和钾）。番茄可以刺激食欲，富含维生素C，而茄红素更有抗癌作用。虾滑和豆腐容易咀嚼，含丰富蛋白质，钙，锌和钾，能促进身体恢复和增强免疫力。
材料
每人食用分量：750克
- 番茄一个（大约120克）
- 虾滑 75克（包装）
- 板豆腐 半块（大约90克）
- 裙带菜 1.5克
- 白饭 一碗
- 清鸡汤 半盒（大约75毫升）
调味料：
- 姜，葱适量
- 芫荽，胡椒粉，油少量
做法
～用时约20分钟～
1. 准备一碗白饭。
2. 豆腐和番茄切粒。裙带菜浸泡后沥干水分备用。
3. 加入姜片，豆腐和虾滑，煮3分钟后捞出备用。
4. 加入番茄，清鸡汤，姜片和200毫升清水。
5. 煮沸后加入裙带菜，豆腐，虾滑和白饭，搅拌均匀并煮3分钟。
6. 入胡椒粉和油调味，并按个人喜好加入葱和芫荽。
7. 完成！
营养资料（每食用分量）：
| 能量 | 466千卡 |
| 蛋白质 | 24.6克 |
| 碳水化合物 | 67.3克 |
| 总脂肪 | 9.1克 |
| 钠 | 680毫克 |
| 钾 | 494.5毫克 |
| 钙 | 313.7毫克 |
| 镁 | 108.1毫克 |
| 锌 | 2.6毫克 |
| 维生素C | 32.7毫克 |
食谱设计：郭双瑜小姐（香港大学食物及营养学学生）
审阅：胡美怡博士（香港大学食物及营养学）