三色湯飯
營養價值
三色湯飯包含番茄（紅色），蝦滑和豆腐（白色），裙帶菜（綠色）。此餐單含有豐富蛋白質，維他命和抗氧化物和多種礦物質（鋅和鉀）。番茄可以刺激食欲，富含維生素C，而茄紅素更有抗癌作用。蝦滑和豆腐容易咀嚼，含豐富蛋白質，鈣，鋅和鉀，能促進身體恢復和增強免疫力。
材料
每人食用分量：750克
- 番茄一個（大約120克）
- 蝦滑 75克（包裝）
- 板豆腐 半塊（大約90克）
- 裙帶菜 5克
- 白飯 一碗
- 清雞湯 半盒（大約75毫升）
調味料：
- 薑，蔥適量
- 芫荽，胡椒粉，油少量
做法
～用時約20分鐘～
1. 準備一碗白飯。
2. 豆腐和番茄切粒。裙帶菜浸泡後瀝乾水分備用。
3. 加入薑片，豆腐和蝦滑，煮3分鐘後撈出備用。
4. 加入番茄，清雞湯，薑片和200毫升清水。
5. 煮沸後加入裙帶菜，豆腐，蝦滑和白飯，攪拌均勻並煮3分鐘。
6. 加入胡椒粉和油調味，並按個人喜好加入蔥和芫荽。
7. 完成！
營養資料（每食用分量）：
| 能量 | 466千卡 |
| 蛋白質 | 24.6克 |
| 碳水化合物 | 67.3克 |
| 總脂肪 | 9.1克 |
| 鈉 | 680毫克 |
| 鉀 | 494.5毫克 |
| 鈣 | 313.7毫克 |
| 鎂 | 108.1毫克 |
| 鋅 | 2.6毫克 |
| 維生素C | 32.7毫克 |
食譜設計：郭雙瑜小姐（香港大學食物及營養學學生）
審閱：胡美怡博士（香港大學食物及營養學）