热带温沙拉
营养价值
牛油果和香蕉富含抗氧化剂，不但可以提升免疫功能，促进康复，还能够刺激食欲。西兰花含有丰富的维生素C和具有抗氧化功能的 β胡萝卜素。另外，西兰花中的萝卜硫素和硫代葡萄糖苷同样具有抗炎性，可以抑制癌细胞增长和促进身体康复。三文鱼是很好的蛋白质来源能够促进组织修复，维持体重和提高免疫力。三文鱼亦富含奥米加三脂肪酸（二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸），维生素B12，D和硒。
这份沙拉的食材经过加热煮熟，能减低患上食物传播疾病的风险。
材料
食用分量（二人份）: 1180克
- 1（~ 160 克）马铃薯泥
- 1/2（~ 70 克）牛油果
- 1（~170 克）香蕉
- 200克 西兰花（煮熟并切块）
- 1 罐（~210 克）粉红三文鱼*
- 1 袋（~100 克）冰鲜虾
- 50克 粟米粒
- 1 袋 雀巢速愈素™ （加入150 毫升水）
酱汁: 柠檬沙拉酱
- 5 茶匙沙拉酱
- 1 茶匙橄榄油
- 2 茶匙柠檬汁
- 3克柠檬皮
- 适量盐，黑胡椒和甜椒粉
*备注: 罐头沙丁鱼或者预制鲭鱼可以作为代替。
可选择加上小番茄或藜麦作为点缀装饰。
做法
用时约 20-25 分钟
1. 将马铃薯放入滚水煮10-15分钟，时间取决于马铃薯的大小。同时，将香蕉和牛油果切成小块。
2. 准备柠檬沙拉酱（加入沙拉酱，橄榄油，柠檬汁和柠檬皮），加入适量甜椒粉。
3. 将西兰花切成小块，蒸煮五分钟，以避免水溶性维他命流失。加入黑胡椒粉和盐腌制虾仁。
4. 将马铃薯捣成泥状，加入速愈素™ （若想增加口感，可选择加入藜麦）。盛出并摆盘。
5. 加入一茶匙的橄榄油，冷油热锅。将腌制好的虾仁放在锅中煎熟，加入罐头粉红三文鱼和西兰花翻炒。出锅盛盘后淋上柠檬沙拉酱。
6. 加入粟米粒和小番茄作为点缀。
7. 享用沙拉吧！
营养资料（590 克 一人份）
| 能量 | 687千卡 |
| 蛋白质 | 47克 |
| 碳水化合物 | 77克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 钠 | 750毫克 |
| 钾 | 1728 毫克 |
| 钙 | 492 毫克 |
| 磷 | 740 毫克 |
| 鎂 | 208 毫克 |
| 维生素C | 155 毫克 |
设计: 郭双瑜（香港大学食物及营养学学生）
审阅: 胡美怡博士（香港大学食物及营养学）