熱帶溫沙拉
營養價值
牛油果和香蕉富含抗氧化劑，不但可以提升免疫功能，促進康復，還能夠刺激食慾。西蘭花含有豐富的維生素C和具有抗氧化功能的 β胡蘿蔔素。另外，西蘭花中的蘿蔔硫素和硫代葡萄糖苷同樣具有抗炎性，可以抑制癌細胞增長和促進身體康復。三文魚是很好的蛋白質來源能夠促進組織修復，維持體重和提高免疫力。三文魚亦富含奧米加三脂肪酸（二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸），維生素B12，D和硒。
這份沙拉的食材經過加熱煮熟，能減低患上食物傳播疾病的風險。
材料
食用分量（二人份）: 1180克
- 1（~ 160 克）馬鈴薯泥
- 1/2（~ 70 克）牛油果
- 1（~170 克）香蕉
- 200克 西蘭花（煮熟並切塊）
- 1 罐（~210 克）粉紅三文魚*
- 1 袋（~100 克）冰鮮蝦
- 50克 粟米粒
- 1 袋 雀巢速癒素™ （加入150 毫升水）
醬汁: 檸檬沙拉醬
- 5 茶匙沙拉醬
- 1 茶匙橄欖油
- 2 茶匙檸檬汁
- 3克檸檬皮
- 適量鹽，黑胡椒和甜椒粉
*備註: 罐頭沙丁魚或者預製鯖魚可以作為代替。
可選擇加上小番茄或藜麥作為點綴裝飾。
做法
用時約 20-25 分鐘
1. 將馬鈴薯放入滾水煮10-15分鐘，時間取決於馬鈴薯的大小。同時，將香蕉和牛油果切成小塊。
2. 準備檸檬沙拉醬（加入沙拉醬，橄欖油，檸檬汁和檸檬皮），加入適量甜椒粉。
3. 將西蘭花切成小塊，蒸煮五分鐘，以避免水溶性維他命流失。加入黑胡椒粉和鹽醃製蝦仁。
4. 將馬鈴薯搗成泥狀，加入速癒素™ （若想增加口感，可選擇加入藜麥）。盛出並擺盤。
5. 加入一茶匙的橄欖油，冷油熱鍋。將醃製好的蝦仁放在鍋中煎熟，加入罐頭粉紅三文魚和西蘭花翻炒。出鍋盛盤後淋上檸檬沙拉醬。
6. 加入粟米粒和小番茄作為點綴。
7. 享用沙拉吧！
營養資料（590 克 一人份）
| 能量 | 687千卡 |
| 蛋白質 | 47克 |
| 碳水化合物 | 77克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 鈉 | 750毫克 |
| 鉀 | 1728 毫克 |
| 鈣 | 492 毫克 |
| 磷 | 740 毫克 |
| 鎂 | 208 毫克 |
| 維生素C | 155 毫克 |
設計: 郭雙瑜（香港大學食物及營養學學生）
審閱: 胡美怡博士（香港大學食物及營養學）