吞嚥困難的病人可進食的食物

癌症尤其是口腔癌、咽喉癌或食道癌及其治療有機會導致食道縮小變窄，造成吞嚥困難。亦可能是某些治療短期的副作用，例如喉嚨或胸部的位置進行化療或放射治療而引致口腔潰瘍、口腔或食道（從喉嚨到胃部）感染或其他問題。患者在吞嚥時作嘔、咳嗽、什至窒息，有些人可能會覺得食物卡在喉嚨，容易「哽親」。

我們一般以為吞嚥困難就是碎餐、肉碎、稀粥、軟豆腐或蒸水蛋，但不一定適合中或重度吞嚥困難人士食用。若是喉嚨和舌頭功能欠佳，碎的食物容易在口腔四散，結果反而會大量堆積在口腔吞不下去；而稀粥屬流質，容易因來不及吞嚥而造成嗆喉。

在準備食物時要避免3款食物的質地：

1. 海綿狀的食物如海綿蛋糕、麵包等容易黏在口腔中。
2. 太乾易散碎的食物如全熟的蛋黃、堅果、餅乾很容易在口腔四散處，容易跑到了氣管，造成「落錯格」。
3. 太黏的食物如年糕、麻糬、紫菜就會容易卡在喉嚨裡。

每位患者吞嚥困難的程度和原因都不一樣，需要嘗試不同類型的食物和進食的方式，才找出最適合自己的方法。