牛油果咖啡奶昔
营养价值
- 加入脱脂奶：增加食物的蛋白质含量。 相比全脂奶，加入脱脂奶能减少摄取饱和脂肪。
- 半流质饮品，牛油果蓉质地腍软，适合尤其有吞咽困难的病友/康复人士。 牛油果蓉和蜜糖可降低啡味营养奶的咸味。
- 牛油果含丰富单元不饱和脂肪酸。 有研究显示，单元不饱和脂肪酸进食量与患上口腔癌、咽癌、胰脏癌和膀胱癌的风险呈负相关。
- 高热量高蛋白饮品：尤其适合体重不断下降/食欲不大或未回复正常的病友/康复人士。
材料
份量：1人
底层
- 100毫升脱脂牛奶
- 半个去核熟牛油果（约120克）
- ½ 汤匙蜜糖（约10克）
- 几块冰块
顶层
- 1包 咖啡味營養奶粉末
- 150毫升脱脂牛奶
- 可可粉（约0.5克；按个人喜好）
做法
1.在碗中，将半个成熟牛油果压成蓉。 加入100毫升脱脂牛奶和半汤匙蜜糖，搅拌均匀。 然后倒入杯中，加入冰块。
2.将150毫毫升脱脂牛奶与1包咖啡味营养奶粉末混合后再倒入杯中作为顶层。
3.按个人喜好洒上一小撮可可粉。
4.搅拌两层，立即饮用。
营养价值
食用分量: 455 克
| 热量 | 626千卡 |
| 蛋白质 | 29 克 |
| 碳水化合物 | 72 克 |
| 脂肪总量 | 25.8克 |
| 奥米加三脂肪酸 | 1.1克 |
| 钙 | 542毫克 |
| 铜 | 0.9毫克 |
| 铁 | 4.9毫克 |
| 镁 | 129毫克 |
| 磷 | 509毫克 |
| 钾 | 1.5克 |
| 钠 | 429毫克 |
| 维他命C | 88毫克 |
设计: 简诺旻 (香港大学食物及营养学学生)
审阅: 胡美怡博士 (香港大学食物及营养学)