蓮藕煎肉餅
營養價值
馬蹄含有豐富蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等，還含有一種叫荸薺英的物質，具有抗菌和抗癌的作用。
蓮藕含有多種礦物質，粗纖維，維他命 C 和葉酸。維他命C是很好抗氧化劑，有抗癌功效。另外，蓮藕含有豐富的鉀，有助於降低血壓。
材料
- 脢頭肉200克 (大約1/3斤)
- 鯪魚肉300克 (大約半斤)
- 蓮藕1小節 (大約100-150克)
- 馬碲3-4粒
- 芫茜1札
- 蛋1隻
調味料：
- 生抽1湯匙
- 生粉適量
- 大地魚粉少量
- 胡椒粉少量
做法
- 脢頭肉洗淨，剁碎，加入調味料備用。
- 蓮藕洗淨去皮切碎。
- 芫茜、馬碲洗淨切碎。
- 把鯪魚肉和已切碎的芫茜、馬碲、蓮藕加入肉碎中，順著一個方向攪混。
- 鯪魚肉本身已有味道，醃肉時不用加入太多調味料。
- 放入雪櫃，讓其靜止半小時。
- 從雪櫃取出肉碎，加入一隻雞蛋攪混。
- 燒熱鍋，下冷油，用匙羹挖起一個小球，放入鍋中，再用匙羹壓平，慢火煎至肉餅完全熟透。
- 小編喜歡用大地魚粉取代雞粉，比較天然健康。
- 可以按個人喜好，加入冬菇、蝦米。