代糖的種類
代糖可分成兩類，一種是人工代糖，例如阿斯巴甜，是人工合成；另一種是天然代糖，例如甜菊糖及羅漢果糖。天然代糖由天然物質抽取，除了提供甜味，也有機會提取天然食材的營養，例如羅漢果糖有羅漢果苷，具有抗氧化作用。所以想使用代糖，可選擇更有營養的天然代糖，但要緊記適量食用。
為什麼代糖不帶卡路里？
代糖屬於低熱量或無卡路里 （low or zero calorie）的化學物質，它的化學結構與普通的糖非常相似，所以味蕾能偵測到甜味，但由於身體不能分解吸收，所以不會產生卡路里或影響血糖水平，有助於防止蛙牙、控制血糖水平，並減少卡路里攝入量。這些替代品看似完美，但實際上真的健康嗎?
代糖真的健康嗎? 有助減肥嗎?
人體和大腦對這些甜味劑的反應非常複雜，常食用這類產品，有可能改變我們的食物口味。代糖比食用糖和高果糖玉米糖漿的「效力」要強得多，小量添加已可產生與糖相當的甜味，例如天然代糖如羅漢果糖甜度是蔗糖的100至200多倍，而好處是沒有相同分量的糖所含有的卡路里。頻繁使用這些高強度代糖會過度刺激人體內的糖受體，從而限制對更複雜口味的耐受性。這意味著經常食用添加了代糖的食物，有可能令人的口味變得偏重，對於水果、蔬菜這類味道不太甜的食品減少興趣，感到淡而無味。換句話說，代糖雖然可以避免吸收糖份同卡路里，但可能會令人的飲食習慣變得不健康，相比起天然食品，會更傾向選擇營養價值較低的人造風味食品。
同時亦有研究表明，代糖有可能阻止我們將甜味與熱量攝取聯繫起來，以為食物甜味不高，熱量就比較低，結果，我們會渴望更多的甜食，令體重增加。此外，由於代糖減低了卡路里的吸收，有些人會通過其他來補充代損失的卡路里，導致「得不償失」，以為用代糖比較健康，但實際上無意識地食得更多。
糖其實對身體不是有害無益，一切都取決於食用份量和來源。天然的含糖食物，例如整個水果，往往營養豐富，纖維含量高，血糖負荷低。然而，大量消耗精製濃縮糖會迅速增加血糖和胰島素水平，增加三酸甘油酯、炎性介質和氧自由基，並伴有罹患糖尿病、心血管疾病和其他慢性疾病的風險。
